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2021.3 menu de saison

3月 仲春 季節のコース

5000円 (サービス料、チャージ料なし)

amuse

ホワイトアスパラガスのブランマンジェ

フォアグラのムース ブリオッシュ

桜マスのショーフロワ 新玉ネギのチップス

entrée 真鯛のクリュ 春野菜の菜園仕立て

entrée 牛タンのブレゼ 山菜 蕗の薹のソース

poisson 朴葉で〆た鰆 ホタルイカのソース

viande 大山鶏とリードヴォー 2種のソース

avant dessert 桜のソルベ

dessert 米と酒粕のタルト ブラッドオレンジ サフランのアイス

カフェ

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