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2021.2 menu de saison

2月 初春 季節のコース

5000円 (サービス料、チャージ料なし)

amuse

苺のショーフロア トリュフ

フォアグラのサブレ 花梨

牛蒡のカプチーノ

entrée ワカサギのベニエ 紅芯大根 茗荷竹

entrée 軍鶏と菜の花のガランティーヌ 白味噌風味のサバイヨンソース

poisson 平目とホタテのファルシ 白菜 エストラゴンのブールブランソース

viande 青森バルバリー鴨 鴨の赤ワインソース  花わさび

avant dessert 春菊のソルベ

dessert ガトーフロマージュ  カラマンシーのアイス

コーヒー

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