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LAST DANCE

Menu de S・E・C degustation
10年間の感謝の気持ちを詰め込んだ少量多皿のプティが提案する最後のコースとペアリングワイン

LAST DANCE

コース 税・チャージ込み ¥7,000
全料理に合わせたペアリングワイン ¥5,000 ハーフペアリング  ¥3,000
ノンアルコールセット3杯 ¥1,500

フランス産発酵バター使用のホイップバターとパン付き

amuse
フォアグラムース2種の仕立て  ズワイガニのフラン

entree
山菜のサラダ仕立て ピゼッリ ツブ貝のコンディマン

entree
パテ・アンクルート ア・ラ・メゾン

entree
タスマニアサーモンのミキュイ 仏産ホワイトアスパラ ミモレットチーズ

soupe
鴨のコンソメ シェリー 風味

poisson
甘鯛のうろこ焼き  〜ブールブランソース〜

お口直し
季節果実のグラニテ

 viande
イベリコベジョータの藁焼き 〜アサリのソース〜

viande
黒毛和牛とフォアグラのロッシーニスタイル 〜ペリグーソース〜
riz
桜海老 アメリケーヌリゾット

dessert
本日のデザート

cafe
コーヒー

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