Information

X’masディナーのご予約受付中

12月24日、12月25日は年に一度の特別な日。

 

時間制限はありません。

ゆったりとした席間隔でお過ごし頂けます。

 

Bistro flatで華やいだクリスマスを珠玉の料理とワインとともに

是非お楽しみくださいませ。

 

Menu de noel 2021 S・E・C フルコース 13,200円

フルコースドリンクメニュー

ペアリングワイン8,800円

ハーフペアリング 5,500円

ノンアルコールカクテルペアリング5,500円

ノンアルコールカクテル3杯セット3,300円

 

amuse

活オマール海老のデクリネゾン 前半

オマールテールのマリネ 雲丹 コンソメのジュレ ポルチーニの泡

 

amuse

ブッラータチーズ 低温でローストしたビーツと赤い果実のマリネ 洋梨とバジルのアクセント

 

entree

S・E・C 〜25種の野菜の一皿〜

Seasons(季節) essence(本質的な要素) craft(技術)

 

entree

ブレス産ダンドーとピスタチオのパテアンクルート

 

entree

タスマニアサーモンのレア仕立て フランス産キャビア  ゆり根 サワークリームのソース

 

poisson

甘鯛のうろこ焼き ホタテとカダイフのクルスティアン シャントレル

エストラゴン風味のヴァンブランソース

 

 

お口直し

自社菜園のハーブと紅玉の雫

 

viande

黒毛和牛もも肉とビュルゴー家の鴨のアンサンブル フォアグラ シャドークイーン

黒トリュフ ペリグーソース

 

活オマール海老のデクリネゾン 後半

オマール海老の爪とうで アメリケーヌソースで作ったリゾット

 

dessert

ブリアサヴァラン いちじく ぶどう パンデピスのガトー仕立て

プラリネのアイス

 

cafe

氷温熟成コーヒー、自社菜園のハーブティなど

 

 

 

 

Menu de noel 2021 S・E・C ショートコース 8,800円

 

ショートコースのドリンクメニュー

ペアリングワイン 4,400円

ノンアルペアリング 4,400円

 

 

amuse

ブッラータチーズ 低温でローストしたビーツと赤い果実のマリネ 洋梨とバジルのアクセント

 

entree

S・E・C 〜25種の野菜の一皿〜

Seasons(季節) essence(本質的な要素) craft(技術)

 

 

entree

タスマニアサーモンのレア仕立て フランス産キャビア  ゆり根 サワークリームのソース

 

poisson

甘鯛のうろこ焼き ホタテとカダイフのクルスティアン エストラゴン風味のヴァンブランソース

 

 

お口直し

自社菜園のハーブと紅玉の雫

 

viande

黒毛和牛もも肉とビュルゴー家の鴨のアンサンブル フォアグラ シャドークイーン

黒トリュフ ペリグーソース

 

 

dessert

ブリアサヴァラン いちじく ぶどう パンデピスのガトー仕立て

プラリネのアイス

 

cafe

氷温熟成コーヒー、自社菜園のハーブティなど

 

※アレルギー等は、ご予約の際にお知らせ下さい。当日の場合、対応出来ない場合もございます。
※食材の入荷等で予告なくメニューが変更になる可能性がございます。ご了承下さい。
※フルコースとショートコースの併用は出来ません。

※お客様とのミスマッチを避けるためドリンクも合わせてのご予約をお願いしております

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